Les quatre piliers du Kombucha
Le secret d'un bon brassin réside dans la qualité et la simplicité des produits utilisés.
1. L'Eau Pure
L'eau constitue 95% de votre boisson. Utilisez de l'eau filtrée ou de source, exempte de chlore qui pourrait endommager vos bactéries.
2. Le Thé
Le thé noir ou vert (Bio de préférence) apporte les nutriments nécessaires au SCOBY. Évitez les thés aromatisés aux huiles essentielles.
3. Le Sucre
C'est le carburant ! Le sucre de canne blanc est le plus facile à digérer pour la culture. Le miel ou les édulcorants ne sont pas recommandés.
4. Le SCOBY
La "Mère" de Kombucha. C'est l'âme de la fermentation. Sans elle, pas de transformation possible de votre thé sucré.
Les proportions idéales
- Eau filtrée 1 Litre
- Thé (Noir/Vert) 5-7 Grammes
- Sucre 70 Grammes
- Liqueur de démarrage 100 ml